Locos Por Los Dulces te presenta este maravilloso mousse de frutillas. Un postre sencillo pero exquisito, ideal para deleitarse a todo momento del día o sorprender a tus invitados. ¡Exprime al máximo la temporada de frutillas!
Hablemos un poco sobre la receta:
Preparar este postre es fácil porque es una receta que no tiene complicaciones en cuanto a su elaboración y presenta más de una ventaja. Los ingredientes utilizados son pocos y de uso frecuente, fáciles de encontrar en cualquier mercado. Además, podrás cambiar cualquiera de ellos según preferencia o necesidad sin inconvenientes.
Este maravilloso mousse se puede servir de manera individual para facilitar su distribución, siendo una excelente opción cuando tienes invitados. O en su defecto almacenar en un recipiente general y luego servir en compoteras. También podrás acompañar con diferentes ingredientes como frutas, salsas dulces, crema batida, chips de chocolate, etc.
Sobre los ingredientes:
Las frutillas pueden ser frescas o congeladas. Aun así, tienes que tener en cuenta el estado en que se encuentran porque las frutillas congeladas deben descongelarse. Y como consecuencia la fruta desprenderá líquido. Dicho líquido podrá retirarse o de lo contrario conservarse pero suprimiendo el agua de la lista de ingredientes de la receta.
Para hacer esta mousse he empleado dos tipos de crema. Una de ellas y en su mayor proporción, crema chantilly de relleno o cobertura. La cual brinda una textura airosa y liviana a la preparación. Este tipo de crema suele encontrarse de manera líquida y lista para usar o en polvo para preparar. Ambas opciones se adquieren fácilmente en tiendas de repostería.
De manera similar, pero en su menor medida, crema clásica para batir. Esta le brindará cremosidad tanto en sabor como en textura. Sin embargo, opcionalmente puedes reemplazar por crema chantilly, ya que de todas formas obtendrás un buen resultado. No obstante, no la cambiaria porque en su estructura ambas cremas son completamente diferentes.
Como ingrediente gelificante en esta oportunidad he empleado gelatina sin sabor. Otros ingredientes similares podrían ser agar-agar o goma xantana. De igual forma, pero con un efecto espesante más que gelificante, las féculas, tal como la de maíz o arroz. Sin embargo, estas se tienen que cocinar antes de integrarlas a la preparación.
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