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Brownie De Chocolate Con Harina Integral

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Te presento esta maravillosa receta de brownie de chocolate con harina integral, sin manteca y totalmente deliciosa! Verás que fácil y sencillo es preparar esta magnífica receta en su versión integral. Estos brownies de sabor chocolate intenso son perfectos para acompañar con helado, dulce de leche, crema batida, ¡y mucho más! ¡Sin lugar a duda, este un postre que vas a amar!

Miles de recetas la hay, puesto que los brownies son famosos mundialmente. Puesto que pueden prepararse de diferente manera, utilizando distintos tipos de ingredientes y adicionales. Tal es el caso como las nueces y chips de chocolate, por ejemplo. Aun así, se caracterizan principalmente dado a su forma de pequeño bizcocho compacto, cuadrado y de color oscuro.

Hablemos un poco sobre la receta:

En esta receta quise obtener unos ricos brownies integrales, potenciando todo el sabor del chocolate pero reduciendo las grasas. Si ya sé que me vas a decir… y es que bueno, ¡no siempre se puede sacrificar todo! Entonces te dejo mi versión, con mucho chocolate y sin manteca. Creo que de vez en cuando se puede hacer una excepción y darse un gustito ¿verdad?.

Sobre los ingredientes:

En Integralisimo, se usa 100% harina de trigo integral orgánica, molienda fina (a menos que lo mencione). Por lo general, dependiendo de la marca, puede absorber mayor o menor cantidad de líquido. Por esta razón recomiendo incorporarlos de forma gradual. Como resultado, tener en cuenta que a menor volumen, menor producto final.

La materia grasa utilizada en esta oportunidad es aceite de girasol. Pero puede reemplazarse por manteca, margarina, aceite de oliva, aceite de coco, etc. Aun así, según qué materia grasa se emplee, puede llegar a modificar su textura y sabor final. Entonces, siempre considerar el tipo y clase de ingrediente al hacer una receta en puntual.

En esta oportunidad el color marrón oscuro se obtuvo exclusivamente por el chocolate. Aunque existen alternativas, tal es el caso de hacer uso de harina de algarroba o bastante cacao amargo de buena calidad. Recuerden modificar los valores de la receta de acuerdo a lo que vayan a utilizar para obtener un buen resultado.

Otras de las diferencias notorias a las clásicas recetas es que como consecuencia de suprimir la manteca, tuve que jugar un pocos con las proporciones de la receta. Es por ello que aquí he agregado leche para compensar ese faltante, pero puedes optar por leche vegetal o agua también. No obstante, si solo se usa agua, hará que esta masa integral sea un poco más rústica

Sobre la cocción:

Por último, se utiliza una temperatura baja media 180 grados 356 Fahrenheit durante 40 minutos. La cocción es una de las claves importantes para obtener un brownie de calidad, por lo que deben hornear el tiempo justo sin pasarse. Una prueba es que al pinchar tiene que salir con algunas migas pegadas. De esta manera el calor interno completará la cocción y así no resecarán.

Brownie De Chocolate Con Harina Integral

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Brownie De Chocolate Con Harina Integral

Brownie De Chocolate Con Harina Integral

Porciones: 4 Tiempo de Prep: Tiempo de Cocción:
Puesto 5.0/5
( 22 votado )

INGREDIENTES

  • Harina integral 90 g / 3.17 oz / 4 ½ cdas
  • Azúcar integral 250 g / 8.81 oz / 1 ¼ taza
  • Aceite girasol 80 ml / ⅓ taza / 5 ¼ cdas
  • Huevo 4
  • Polvo de hornear 15 g / 0.52 oz / 1 cda
  • Chocolate semi amargo 250 g / 8.81 oz
  • Cacao amargo 15 g / 0.52 oz / 1 cda (opcional)
  • Leche 250 ml / 8.45 oz / 1 taza
  • Esencia de vainilla 2 cditas
  • Canela (opcional)
  • Sal 1 pizca
  • Otros: chips de chocolate, nueces, almendras, etc.

INSTRUCCIONES

  1. En un recipiente colocar el chocolate semi amargo junto al aceite de girasol. Llevar a baño maría o microondas hasta que el chocolate se funda, revolver cada tanto. Brownies Integrales De Chocolate Brownies Integrales De Chocolate
  2. En un bol colocar los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar integral. Mezclar. Brownies Integrales De Chocolate
  3. Agregar la leche. Revólver hasta que el azúcar se disuelva. Brownies Integrales De Chocolate
  4. Incorporar la harina integral junto al polvo de hornear, el cacao amargo, la canela y pizca de sal previamente tamizada. Mezclar sin batir. Brownies Integrales De Chocolate Brownies Integrales De Chocolate
  5. Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado.  Brownie De Chocolate Con Harina Integral
  6. Cocinar en horno precalentado a 180 °C / 356 °F durante 40 minutos aproximadamente. Enfriar y desmoldar. Brownies Integrales De Chocolate

NOTAS

  • El aceite de girasol puede ser reemplazado por margarina, manteca, aceite de coco o cualquier otro tipo de aceite de cocina.
  • Agregar una cucharadita de miel para más humedad.
  • El azúcar integral le aportará mayor humedad que el azúcar refinada, por lo tanto, recomiendo no reemplazarla.
  • Se recomienda utilizar huevo a temperatura ambiente.
  • Preferentemente no se bate.
  • Usar cacao amargo de buena calidad.
  • Utilizar chocolate semi amargo de buena calidad con una buena concentración de cacao.
  • Reemplazo de aceite girasol por margarina: 150 g / 5.29 oz / 6 cda.
  • Las harinas integrales según su marca puede absorber más o menos cantidad de líquido. Asegúrese de incorporar los líquidos gradualmente.
  • Consumir preferentemente antes de los 3 días.
  • Se puede congelar (3 meses).
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