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Hummus De Garbanzos ¡Receta Fácil, Sencilla y Rápida!

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Actualmente, el hummus bi tahina (hummus de garbanzos) o simplemente hummus, se ha convertido en todo un clásico. Por eso hoy te contaré cómo prepararlo de una manera fácil y rápida. Disfruta de una crema de garbanzos con mucho sabor y un toque de frescor. ¡Ideal para entradas y snacks, ensaladas, verduras y mucho más!

Hablemos un poco sobre la receta:

Preparar hummus casero es sencillo, ya que no tiene complicaciones en cuanto a su elaboración. Los ingredientes utilizados son pocos y de uso frecuente, fáciles de encontrar en cualquier mercado. Además, puedes hacer modificaciones a la receta según preferencia o necesidad sin inconvenientes.

Si bien es una receta rápida de hacer, necesitarás contar con al menos un elemento de cocina: licuadora, procesadora o mixer de mano. De esta manera, los garbanzos quedan completamente triturados, y se obtiene como resultado una crema homogénea. Ten en cuenta que para no atascar la máquina, es necesario tanto remover como añadir aceite de oliva o agua.

Existe una consistencia particular de hummus, que puede ser más o menos densa. Además, hay quienes prefieren un hummus con buena presencia de aceite de oliva, otros un poco más ácidos, y otros que destacan un aliño en particular. Por ello, la cantidad de los ingredientes se graduará de forma personalizada y según el gusto particular.

Sobre los ingredientes:

El ingrediente principal son los garbanzos, que puedes utilizar de cualquier tipo, independientemente de su variedad, ya sean secas o remojadas en conserva. Sin embargo, existe una gran ventaja en utilizar garbanzos en conserva, y es que se agiliza la preparación ahorrándonos el tiempo de hidratación previa y posterior cocción de los garbanzos.

Del mismo modo, utilizar garbanzos secos también tiene su ventaja, y es que se aprovechan intactas todas sus propiedades. Y también obtienes una cantidad útil de aquafaba. La hidratación del garbanzo tarda un mínimo de 4 horas, lo ideal 8 y un máximo de 12 sin perder propiedades. Después de la hidratación, se cocinan hirviendo durante 1-2 horas.

Otro ingrediente destacable del hummus, aunque no necesario, es el Tahini o pasta de sésamo. El cual se compra listo, o se puede preparar casero con semillas de sésamo tostadas y aceite de oliva. Asimismo, otra forma de brindar este sabor podría ser agregando directamente las semillas de sésamo en la licuadora con el resto de los ingredientes.

Como última mención están los condimentos, ya sean frescos o deshidratados. Los clásicos, por ejemplo, la sal, el comino, el pimentón y el ajo. En esta ocasión le he añadido la ralladura de limón y un toque de menta fresca que ha quedado más que bien. También puede ser perejil, cilantro u otra especia a elección, ya sea para uso superficial o junto en la preparación.

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Cómo Hacer Hummus De Garbanzos

Hummus De Garbanzos

Porciones: 4 Tiempo de Prep: Tiempo de Cocción:
Puesto 5.0/5
( 3 votado )

INGREDIENTES

  • Garbanzos cocidos 200 g / 1 lata
  • Aceite de oliva 2-3 cdas
  • Agua / Aquafaba c/n
  • Jugo de limón 1
  • Tahini 1 cda
  • Ajo 1
  • Varios: sal, comino, semillas de sésamo, pimentón, menta, cilantro, etc.

INSTRUCCIONES

  1. Colocar los garbanzos, jugo de limón, ajo, aceite de oliva y tahini en la taza de una licuadora o procesadora. Condimentar a gusto. De ser necesario agregar agua, aceite de oliva o aquafaba hasta obtener la consistencia deseada. Cómo Hacer Hummus De Garbanzos Cómo Hacer Hummus De Garbanzos
  2. Volcar la preparación en un recipiente. Esparcir semillas de sésamo y aceite de oliva sobre la superficie. Conservar en la heladera.Cómo Hacer Hummus De Garbanzos
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