Verás que fácil y sencillo es preparar estas galletas de banana y chips de chocolate con harina integral. Una receta integral vegana ideal para aprovechar las bananas maduras y preparar estas galletas exquisitas. ¡Haz tus desayunos y meriendas, muchos más completos y nutritivas!
La banana es una fruta que cuanto más madura se pone, sus beneficios y dulzura aumentan proporcionalmente. Por lo cual, cualquier receta que se realice con ella su azúcar producto de su madurez, se considera en las proporciones de los ingredientes que se dan en la receta.
Hablemos un poco sobre la receta:
Esta es una masa de galletas integrales muy sencilla de preparar. Dado que es una receta que no tiene complicaciones en cuanto a su elaboración y presenta más de una ventaja. Por un lado, está su sencillez, ya que una masa que no se amasa. Y, por otro, los ingredientes a utilizar son pocos, de uso frecuente y fáciles de encontrar.
Sobre los ingredientes:
En Integralisimo, la harina integral utilizada es 100% integral, molienda fina (no utilizo mezclas a menos que lo mencione). Por lo general, según su marca, puede absorber más o menos cantidad de líquido. Por lo que recomiendo incorporarlos de forma gradual. A tener en cuenta que a menor volumen, menor producto final.
Al hacer esta receta se utilizó bananas maduras para aprovechar esa dulzura natural producto de la madurez y así utilizar menos endulzante. Sin embargo, de todos modos se pueden hacerse estas galletas a pesar de que no lo estén. Por ello se agregará un poco más de azúcar o edulcorante según preferencia a modo de compensar ese faltante
Esta es una receta en la que puedes utilizar leche, leche vegetal o solamente agua. De manera similar, tienes como opción usar una mezcla de ellas, o sea mitad y mitad. Aunque si solamente se usa agua, hará que esta masa integral sea un poco más rústica. En cambio, si empleas leche animal o vegetal, le aportará cierta suavidad a la masa.
La materia grasa utilizada en esta oportunidad es aceite de girasol. Pero se puede reemplazar por margarina, manteca, aceite de coco, etc. Como resultado, según qué materia grasa se use, su textura puede modificar. Por lo tanto, siempre tener en cuenta el tipo de ingrediente que se emplea para hacer una receta en puntual.
Sobre la masa:
En esta oportunidad se prepara una masa que no necesita elasticidad, por lo tanto, no se amasa. De esta manera el gluten no se desarrolla y no se obtiene una masa chiclosa. Es suficiente con solo unir los ingredientes, sin necesidad de quedar completamente homogénea. Al utilizar manteca o margarina, se integra fría y en trocitos, formado una arenilla con las manos o procesadora.
Las galletas se forman de una manera muy simple, ya que se moldean con las manos. Aun así, puedes utilizar un cortante de galletas para resultados más prolijos. Los chips de chocolates los puedes agregar de dos formas; cuando prepares la masa o una agregar los chips de chocolate de manera superficial sobre la galleta ya moldeada.
Sobre la cocción:
Es aconsejable que la cocción de estas galletas con harina integral se hornean a una temperatura acorde. Generalmente, se utiliza una temperatura baja media, que ronde los 180 grados / 356 Fahrenheit durante 10-15 minutos aproximadamente. No obstante, esto dependerá del tamaño y grosor en que se hagan estas galletas.
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