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Pepas Con Harina Integral. Ideales Para el Desayuno ó Merienda!

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Esta receta seguro te va a encantar! Exquisitas galletas integrales con membrillo, o comúnmente se conocen como «Pepas». Estas al estar elaboradas con harina integral, de ahora en adelante las llamaremos «Pepas Integrales». Una receta muy tentadora y deliciosa. Ideal para meriendas y desayunos mas nutritivos!

A veces da un poco de miedo el realizar recetas dulces con ingredientes integrales. Pero la verdad es que los resultados pueden llegar a ser mas que exquisitos! Obtendrás tan buenos resultados como con los de harina 0000 ó 000! Hacer mezclas de harina quizás pueda ser una buena manera de iniciarse en lo integral.

Hablemos un poco sobre la receta:

Estas pepas con harina integral son sencillas de hacer, no requiere una gran experiencia para su preparación. Los ingredientes utilizados son pocos y de uso frecuente y fáciles de encontrar. En esta ocasión se hicieron con dulce de membrillo. Pero también se puede con dulce de batata, por ejemplo.

Sobre los ingredientes:

En Integralisimo, la harina integral utilizada es 100% integral, molienda fina (no utilizo mezclas a menos que lo mencione). Por lo general, según su marca, puede absorber mas o menos cantidad de liquido. Por lo que recomiendo incorporarlos de forma gradual. A tener en cuenta que a menor volumen, menor producto final.

La materia grasa utilizada es manteca, pero puede ser reemplazada por margarina, aceite de oliva, aceite de girasol, etc. Como resultado, según qué materia grasa se utilice, su textura puede modificar. Por lo cual, siempre se debe tener en cuenta el tipo de ingrediente utilizado para hacer una receta en puntual.

Sobre la cocción:

Su cocción requiere poco tiempo y como toda receta integral, si se es puntual, mejor. Por lo tanto, es importante adaptar la cocción según el tipo de horno que tengas porque el tiempo puede ser diferente. De esta manera, obtendrás como resultado, unas pepas con harina integral exquisitas!

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Pepas Con Harina Integral

Pepas Integrales

Porciones: 30-35 Unidades Tiempo de Prep: Tiempo de Cocción:
Puesto 4.9/5
( 16 votado )

INGREDIENTES

  • Harina integral fina 350 g / 12.35 oz / 3 tazas
  • Manteca 100 g / 3.53 oz / 2 ½ cdas
  • Azúcar integral 150 g / 5.29 oz / ¾ taza
  • Polvo de hornear 10 g / 0.35 oz / 2 cditas
  • Huevos 2
  • Opcional: dulce de membrillo, dulce de batata, etc.

INSTRUCCIONES

  1. En un bol colocar la manteca a temperatura ambiente y el azúcar. Batir hasta que aclare su color.
  2. Incorporar los huevos de a uno. Batir hasta unir. Agregar la esencia de vainilla y mezclar.
  3. Agregar la harina integral junto al polvo de hornear de a poco. Mezclar hasta formar un masa.
  4. Tenemos 2 maneras para hacer estas galletas: Podes formar un rollo con la masa y cortar pequeñas porciones o hacer pequeñas bolitas individuales. Luego colocar sobre una placa y con el dedo aplastas en el centro para formar el hueco y de esta manera se puede llenar con el dulce de membrillo.
  5. Cocinar en horno precalentado a 160-180 °C / 71.11 - 82.22 °F durante 15-20 minutos. No las dores mucho, se pondrán duras. Pepas Integrales

NOTAS

  • Se puede utilizar azúcar blanco.
  • Se puede utilizar manteca, margarina o cualquier otro tipo de aceite.
  • Reemplazo de manteca por aceite: 75 ml  / 2.65 oz / 5 cdas.
  • Consumir preferentemente antes de los 3 días.
  • Se puede congelar (3 meses).
  • Para ablandar el dulce de membrillo: colocar en un bol, agregar un poquito de agua y llevar a baño maría o al microondas durante unos segundos.
  • Las harinas integrales según su marca puede absorber mas o menos cantidad de liquido. Asegúrese de incorporar los líquidos gradualmente.
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1 comentario

Alejandra -

Me encantó, fáciles y riquisimas…gracias

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