Inicio RecetasDesayunos y Meriendas Bizcochuelo De Naranja Con Harina Integral

Esta semana te propongo hacer este bizcochuelo de naranja con harina integral. Una receta sencilla que podrás hacer en simples pasos, pocos ingredientes y sin complicaciones. Con la cual obtendrás un bizcochuelo exquisito, bien aromatizado y esponjoso!

Esta es una receta que puede ser utilizada para base de cualquier torta rellena, también para consumir sin relleno. Ideal para desayunos, meriendas y postres. Es una receta de bizcochuelo que no falla y puede ser aromatizada según conveniencia o preferencia.

Hablemos un poco sobre la receta:

Este bizcochuelo integral de naranja, como cualquier otro, es a base de huevo, azúcar y harina. Ademas, no lleva polvo de hornear ó leudante alguno. Por lo tanto, la esponjosidad y el volumen son producto del batido de los huevos junto al azúcar. Un batido que es llevado a punto letra.

El punto letra es logrado por el batido constante y a gran velocidad. Es un estado que no se logra al instante y por lo que se debe tener un poco de paciencia. Por esto mismo, disponer de una batidora de mano, batidora de pie o robot de cocina sería lo ideal para la realización de esta receta.

Otro de los secretos de su esponjosidad es la manera de integrar la harina integral al batido. Un paso que se debe realizar de a tandas, en forma de lluvia, con movimientos suaves y envolventes utilizando una espátula. Y así lograr ese aspecto airoso y esponjoso característico de los bizcochuelos.

Sin embargo, si se dispone de una batidora de pie o robot de cocina que posea una velocidad mínima (muy lenta), la integración de la harina pueda hacerse con la maquina y no manualmente. De echo, esta receta se hizo completamente en batidora. Y la harina se integró en forma de lluvia, de a tandas e intercalando con el jugo de naranja.

Sobre la Cocción:

Siempre el horneado de cualquier receta se realiza en un horno precalentado a la temperatura indicada por la receta (no se calienta al máximo y luego se baja). Este es uno de los datos importantes a tener en cuenta para evitar problemas durante su cocción.

También, es importante no abrir el horno antes del tiempo indicado. De esta manera se evita en consecuencia, un resultado apelmazado. Para saber si esta listo, una de las formas es observar cuando los bordes de la torta se despegan del molde ó al introducir un palillo en el medio y éste salga seco.

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Bizcochuelo De Naranja Con Harina Integral

Bizcochuelo De Naranja Con Harina Integral

Porciones: 4 Tiempo de Prep: Tiempo de Cocción:
Puesto 5.0/5
( 3 votado )

INGREDIENTES

  • Harina integral 170 g / 6.00 oz / 1 ½ taza
  • Azúcar integral 190 g / 6.70 oz / 2 tazas
  • Ralladura y jugo de naranja 1/ 100 ml / ½ taza
  • Huevos M 5

INSTRUCCIONES

  1. En un bol colocar los huevos. Batir por 5 minutos a velocidad máxima. Agregar el azúcar integral de a tandas sin parar de batir.
  2. Agregar la ralladura de naranja. Batir hasta obtener un punto letra.
  3. Bajar la velocidad a mínimo. Incorporar de a poco en forma de lluvia la harina integral intercalando con el jugo de naranja. Apagar la maquina, retirar las varillas del batidor. Realizar algunos movimientos envolventes a mano usando las varillas del batidor (por si quedó algo en el fondo sin mezclar).
  4. Volcar la preparación en un molde de 20 centimetros / 7.874 pulgas, previamente enmantecado y enharinado.
  5. Cocinar en horno precalentado a 160-180 °C / 71.11 - 82.22 °F durante 30-40 minutos aproximadamente ó cuando al introducir un palillo éste salga seco. Dejar enfriar y desmoldar.

NOTAS

  • Para bizcochuelos más grandes: agregar por huevo extra 30 g / 1.06 oz de harina integral y 35 g / 1.23 oz de azúcar integral.
  • Se puede utilizar azúcar blanco (utilizar la misma proporción que de harina integral).
  • Precalentar el horno en la temperatura indicada por la receta 15 minutos antes de su cocción.
  • Para desmoldar mas fácil utilizar moldes demostables.
  • Para su relleno esperar un día o al menos unas horas para que no se rompa el bizcochuelo al cortar.
  • Se puede utilizar azúcar blanco.
  • Consumir preferentemente antes de los 3 días.
  • Se puede congelar (3 meses).
  • Tamaño de molde utilizado: 20 cm de diámetro / 7.87 in de diámetro.
  • Las harinas integrales según su marca puede absorber mas o menos cantidad de liquido. Asegúrese de incorporar los líquidos gradualmente.
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