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Galletitas De Vainilla Con Harina Integral

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Para estos días de lluvia, Integralisimo te propone preparar estas galletitas de vainilla con harina integral. Prepara con pocos ingredientes, de manera fácil y práctica ¡Unas masitas increíbles! ¡Ideales para desayunos y meriendas mucho más saludables! ¡Anímate a probar esta tentadora y exquisita receta integral!

Hablemos un poco sobre la receta:

Preparar estas galletas integrales es bástate simple, ya que no tiene complicaciones en cuanto a su elaboración y presenta más de una ventaja. Los ingredientes utilizados son pocos, de uso frecuente, fáciles de encontrar en cualquier mercado. Además, podrás cambiar cualquiera de ellos según preferencia o necesidad sin inconveniente.

Sobre los ingredientes:

En Integralisimo, la harina de trigo integral utilizada es 100% integral orgánica, molienda fina (a menos que lo mencione). Por lo general, dependiendo de la marca, puede absorber mayor o menor cantidad de líquido. Por esta razón recomiendo incorporarlos de forma gradual. Como resultado, tener en cuenta que a menor volumen, menor producto final.

Para endulzar se usa azúcar integral, también llamado mascabo o azúcar integral de caña. Este tipo de azúcar, más oscuro, no solo aporta la ventaja en términos de pureza al evitar procesos de refinado, sino que también aporta una humedad particular y un extraordinario sabor a caramelo. Aunque puedes cambiar por cualquier otro endulzante, ya sea artificial o natural (ver notas).

La materia grasa empleada en esta oportunidad es aceite de girasol. Pero puede reemplazarse por manteca, margarina, aceite de oliva, aceite de coco, etc. Aun así, según qué materia grasa se use, puede llegar a modificar su textura y sabor final. Entonces, siempre considerar el tipo y clase de ingrediente al hacer una receta en puntual.

Esta es una receta en la que puedes elegir entre leche, leche vegetal o simplemente agua. De igual forma, tienes la opción de utilizar una mezcla de ellos, es decir, mitad y mitad. Como consecuencia, según qué decidas usar podrá cambiar significativamente su sabor final. Recomiendo usar leche para resultados menos rústicos.

Sobre la masa:

En esta ocasión se necesita una masa sin elasticidad. Por lo tanto, no se amasa para que el gluten no se desarrolle y como consecuencia quede dura. Entonces es más que suficiente con solo unir bien todos los ingredientes. Al usar manteca o margarina, un modo de integrar es en fría y en trocitos, formado una arenilla con las manos o máquina procesadora.

Uno de los secretos para obtener unas buenas galletitas es la consistencia de la preparación. Es por ello que la masa debe quedar apenas pegajosa y no seca. Por esto mismo es que al estirar la masa es necesario espolvorear con harina superficialmente debido a que es inevitable que se pega un poco al manipular.

Para obtener una forma y aspecto de galletita, puedes usar un cortante de galletas redondo. Sin embargo, es opcional, ya que no va a diferir en cuanto a sabor ni textura por más que su aspecto sea diferente. Por lo tanto, si no quieres complicarte, puedes darle la forma que te resulte más práctica y sencilla de hacer.

Sobre la cocción:

Es aconsejable hornear estas galletitas integrales a una temperatura acorde para que no se quemen adquiriendo un sabor amargo como consecuencia. Generalmente, se emplea una temperatura baja media, que ronde los 160-180 grados / 320-356 Fahrenheit durante 8-10 minutos aproximadamente. Opcionalmente, puedes bañarlas con glasé una vez frías.

Galletitas De Vainilla Con Harina Integral

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Galletitas De Vainilla Con Harina Integral

Galletitas De Vainilla Con Harina Integral

Porciones: 4 Tiempo de Prep: Tiempo de Cocción:
Puesto 5.0/5
( 2 votado )

INGREDIENTES

  • MASA DE GALLETAS:
  • Harina integral 300 g / 10.58 oz / 2 ½ tazas
  • Aceite girasol 30 ml / 2 cdas
  • Azúcar integral 160 g / 5.64 oz / ¾ taza / 8 cdas
  • Bicarbonato de sodio 6 g / 0.21 oz / 1 cdita
  • Leche / Agua / Zumo 100 ml / 3.38 oz / 5 cdas
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Huevos 1
  • GLASÉ:
  • Azúcar impalpable 150 g / oz / 1 tazas
  • Agua / Jugo de naranja / jugo de limón c/n
  • Colorantes alimenticios (opcional)

INSTRUCCIONES

  1. Colocar los ingredientes secos en un recipiente (harina integral, azúcar integral y bicarbonato de sodio). Mezclar. Masitas Integrales
  2. Agregar el huevo, la esencia de vainilla y el aceite de girasol. Mezclar e incorporar de a poco la leche hasta obtener una masa a penas pegajosa. Masitas Integrales Masitas Integrales
  3. Estirar la masa unos 5 mm de espesor. Espolvorear con harina integral de ser necesario evitando excesos. Cortar las galletas integrales con un cortante redondo de galletas, vaso, tapa, etc. Masitas Integrales
  4. Colocar las galletitas en una placa para hornear previamente aceitada o rociada con spray vegetal. Masitas Integrales
  5. Cocinar en horno precalentado a 180 °C / 356 °F durante 8-10 minutos. Dejar enfriar y luego bañar con glasé (opcional). Masitas Integrales

NOTAS

  • Se puede utilizar azúcar blanco.
  • Se puede usar manteca, margarina o cualquier otro tipo de aceite comestible.
  • Reemplazo de aceite girasol por manteca: 60 g  / 2.11 oz / 1 ½ cda.
  • Consumir preferentemente antes de los 3 días.
  • Se puede congelar (3 meses).
  • Las harinas integrales, según su marca, puede absorber más o menos cantidad de líquido. Asegúrese de incorporar los líquidos gradualmente.

Equivalencias tazas medidoras inglesas:

1 Taza ¾ Taza ½ Taza ⅓ Taza ¼ Taza
250 ml 190 ml 125 ml 80 ml 60 ml

Equivalencias cucharas medidoras inglesas:

1 Cucharada ½ Cucharada 1 Cucharadita ½ Cucharadita ¼ cucharadita
15 ml 7.5 ml 5 ml 2.5 ml 1.25 ml

Valores equivalentes a 100 gramos de azúcar aproximados:

AZÚCAR EDULCORANTE
EN POLVO
EDULCORANTE
LIQUIDO
STEVIA EN POLVO STEVIA LIQUIDA
100 GRAMOS 10 GRAMOS
11 SOBRECITOS
54 GOTAS 11 GRAMOS
12 SOBRECITOS
60 GOTAS

* Ajustar a proporción los demás ingredientes

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