Inicio PasteleríaBudines Budín De Banana Y Chocolate Con Harina Integral

Veras que fácil y sencillo es preparar este budín de banana y chocolate con harina integral. Una receta para aprovechar esa fruta madura y obtener un budín integral mucho mas nutritivo y exquisito . Y que combinado con chocolate lo hace una receta totalmente irresistible!

La banana es una fruta que cuanto mas madura se pone, sus beneficios y dulzura aumentan proporcionalmente. Por lo cual, cualquier receta que se realice con ella, su azúcar producto de su madurez, se considerada en las proporciones de los ingredientes que se dan en la receta.

Si no tenes bananas maduras, podes realizar esta receta de todas formas con las bananas que tengas en tu casa. Y si bien la receta no lleva una gran cantidad de azúcar, se sentirá su ausencia. Por esto mismo, la solución es agregar un poco mas de azúcar ó edulcorante según preferencia.

Hablemos un poco sobre la receta:

Este budín de banana y chocolate con harina integral es muy sencillo de hacer no se requiere una gran experiencia para ello. Los ingredientes son simples y de fácil acceso en cualquier tienda. Pero a diferencia de otras recetas de budines integrales, este requiere un poco mas de tiempo en su elaboración.

La preparación de este budín consiste en dos partes y se realizan dos masas, una utilizando las bananas maduras y otra con chocolate. Las cuales al juntarse de una manera no homogénea, se obtiene un budín integral del estilo marmolado. Esto significa que visualmente se distinguen y diferencian las dos partes de su elaboración.

El chocolate utilizado es del tipo amargo para derretir o fundir. Ya que se necesita que se mezcle e integre en la preparación de una manera lisa y uniforme. También utilicé un poco de cacao amargo para potenciar su sabor y color. Aunque su uso es totalmente opcional y a criterio de cada uno. También se puede hacer solo con cacao amargo, pero no será tan sabroso.

Sobre la cocción:

Para hornear este budín integral se pueden utilizar dos moldes chicos o uno grande, previamente enmantecado y enharinado. La manera de volcar la preparación se puede hacer de dos maneras; la primera es colocar toda una masa y luego agregar la otra por encima (opcionalmente se puede mezclar un poco con un palillo). La segunda es intercalar un poco de las dos mezclas hasta completar.

Su cocción requiere poco tiempo y como toda receta integral, si se es puntual, mejor. De esta manera se obtiene como resultado un budín húmedo y no seco. Ademas así se aprovecha toda esa humedad característica que aporta la fruta a toda receta y mas siendo del tipo integral.

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Budín De Banana Y Chocolate Con Harina Integral

Budín De Banana Y Chocolate Con Harina Integral

Porciones: 6 Tiempo de Prep: Tiempo de Cocción:
Puesto 5.0/5
( 1 votado )

INGREDIENTES

  • MASA DE BANANA:
  • Harina integral 250 g / 8.82 oz / 2 tazas
  • Azúcar integral 100 g / 3.53 oz / ½ taza / 5 cdas
  • Polvo de hornear 8 g / 0.28 oz / 2 cditas
  • Aceite girasol 80 ml / ½ taza / 5 ½ cdas
  • Leche 75 ml / ¼ taza / 5 cdas
  • Esencia de vainilla / Canela 1 cdita
  • Banana 2
  • Huevos 2
  • MASA DE CHOCOLATE:
  • Harina integral 200 g / 7.05 oz/ 1 ½ taza
  • Azúcar integral 100 g / 3.53 oz / ½ taza / 5 cdas
  • Polvo de hornear 8 g / 0.28 oz / 2 cditas
  • Aceite girasol 80 ml / ½ taza / 5 ½ cdas
  • Chocolate 100 g / 3.53 oz
  • Leche 180 ml / 1 ¾ taza / 12 cdas
  • Cacao amargo 1-2 cdas
  • Esencia de vainilla 1 cdita
  • Huevos 2

INSTRUCCIONES

Masa de Banana:

  1. En un bol colocar el puré de banana, el azúcar integral y la esencia de vainilla. Mezclar
  2. Agregar los huevos. Batir.
  3. Agregar el aceite y la leche. Mezclar.
  4. Incorporar la harina integral junto al polvo de hornear. Mezclar sin batir.
  5. Volcar la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado. Golpear un poco el molde contra la mesa para que la masa asiente y se elimine parte de las burbujas que se hayan creado.

Masa de Chocolate:

  1. En un bol colocar los huevos y la leche. Batir.
  2. Agregar el chocolate fundido sin parar de batir. Incorporar el azúcar integral. Perfumar con esencia de vainilla o canela.
  3. Agregar el aceite de girasol. Mezclar.
  4. Incorporar la harina integral junto al polvo de hornear y el cacao amargo. Mezclar sin batir.
  5. Volcar la preparación sobre la masa de banana. Golpear un poco el molde contra la mesa para que las masas asientan y se elimine gran parte de las burbujas que se hayan creado.
  6. Cocinar en horno precalentado a 160-180 °C / 71.11 - 82.22 °F durante 40 minutos aproximadamente ó cuando al introducir un palillo éste salga seco. Dejar enfriar y desmoldar.

NOTAS

  • Se puede utilizar azúcar blanco.
  • Se puede utilizar manteca, margarina o cualquier otro tipo de aceite.
  • Se puede reemplazar la leche por agua o leche vegetal.
  • Precalentar el horno en la temperatura indicada 15-20 minutos antes de hornear.
  • Consumir preferentemente antes de los 3 días.
  • Se puede congelar (3 meses).
  • Las harinas integrales según su marca puede absorber mas o menos cantidad de liquido. Asegúrese de incorporar los líquidos gradualmente.
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