El invierno es temporada de cítricos, y es por eso que Integralisimo te trae como propuesta este budín de mandarina con harina integral. Ideal para el desayuno, merienda o simplemente cualquier momento del día. En tan solo pocos pasos y sin complicarte demasiado, podrás disfrutar de un budín integral simple y por demás exquisito.
Hablemos un poco sobre la receta:
Preparar este budín integral es sencillo, ya que es una receta que no tiene complicaciones en cuanto a su elaboración y presenta más de una ventaja. Los ingredientes son pocos y de uso frecuente, fáciles de encontrar en cualquier mercado. Además, podrás cambiar cualquiera de ellos según preferencia o necesidad sin inconvenientes.
En esta ocasión he aprovechado estas magníficas mandarinas que me regaló una amiga (gracias Lili!), directas de su árbol para aromatizar este budín. Sin embargo, bien podría usarse otro tipo de cítrico como limón o naranja, por ejemplo. También puede prepararse con endulzante artificial. Pero el azúcar mascabo le aporta cierta humedad digna de aprovechar (ver notas).
Sobre los ingredientes:
En Integralisimo, la harina integral utilizada es 100% integral orgánica, molienda fina (a menos que mencione lo contrario). Por lo general, dependiendo de la marca, puede absorber mayor o menor cantidad de líquido. Por esta razón recomiendo incorporarlos de forma gradual. Como resultado, tener en cuenta que a menor volumen, menor producto final.
La materia grasa empleada en esta oportunidad es aceite de girasol. Pero puedes reemplazarla por manteca, margarina, aceite de girasol, aceite de oliva, aceite de coco, etc. Aun así, según qué materia grasa se emplee, puede llegar a modificar su textura y sabor final. Entonces, siempre considerar el tipo y clase de ingrediente al hacer una receta en puntual.
Esta es una receta en la que puedes elegir el usar jugo de mandarina, leche, bebida vegetal o simplemente agua. De igual forma, tienes la opción de utilizar una mezcla de ellos, es decir, mitad y mitad. Reemplazar el jugo de mandarina tendrá como resultado un cambio significativo en el sabor. No obstante, también puedes usar el jugo de otras frutas como la naranja.
Sobre la cocción:
Por último, para cocinar este budín integral se usa una temperatura baja media, que ronde los 180 grados / 356 Fahrenheit durante 40 minutos aprox. Es recomendable para un buen resultado, primero adaptar la cocción según al tipo de horno disponible y segundo, que la cocción sea lo más puntual posible para que no reseque.
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