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Budín Ingles Con Harina Integral. Exquisito!

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Esta navidad sorprende a todos con este súper budín ingles con harina integral! Un budín tamaño jumbo para compartir con toda la familia! Una receta reducida en grasas pero igualmente exquisita! Vas a sorprender a todos con esta receta integral porque estoy segura de que les va a encantar!

Nos estamos preparando poco a poco para fin de año, los precios están desorbitantes y es tiempo de mejor hacerlo en casa. Porque no solo es mas económico, si no que también la calidad de los ingrediente las elegimos nosotros mismos. Además, se puede decidir con qué rellenar y la cantidad que utilizaremos.

No existe nada mas triste que comprar un budín navideño o un pan dulce que al cortar sorprende porque casi no tiene relleno (no se parece en nada a la foto del envase). Por lo tanto, no hay nada mejor que elaborarlos en casa. Y de esta forma, nos aseguramos de que sea un budín rico, bien sabroso y contundente.

Hablemos un poco sobre la receta:

Estos tipos de recetas de budines por lo general tienen la misma proporción de azúcar y manteca. Pero hoy te dejo mi versión reducida en materia grasa y azucares. Que aun así, resulta un budín increíble y súper delicioso de todas formas. Así que animate a prepararlo que te aseguro va ser un éxito total!

La receta es sencilla de hacer, con ingredientes simples de fácil acceso en cualquier mercado. Aun así, se recomienda contar con una batidora de mano o de pie, ya que se necesita batir bastante y sin parar. El batido es la razón de que este budín navideño familiar tenga como resultado esa suavidad y esponjosidad.

En Integralisimo, la harina integral utilizada es 100% integral, molienda fina (no utilizo mezclas a menos que lo mencione). Por lo general, según su marca, puede absorber mas o menos cantidad de liquido. Por lo que recomiendo incorporarlos de forma gradual. A tener en cuenta que a menor volumen, menor producto final.

Para el relleno se puede optar por una variedad de ingredientes y también cuanto dinero se desee gastar. Al utilizar frutas deshidratadas por ejemplo, se recomienda hidratarlas con algún licor, coñac o agua la noche anterior a su preparación. Esto no solo hará que tengan un mejor sabor, sino que proveerá mayor humedad.

Para el baño de glasé (opcional):

En esta oportunidad, para bañar este budín ingles con harina integral conseguí azúcar impalpable mascabo (se puede usar la que tengan). Y es por eso que observaran un color mas oscuro que el tradicional baño de glasé. También he sustituido la clásica clara de huevo en su preparación utilizando merengue en polvo para ello.

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Budín Ingles Con Harina Integral

Budín Ingles Con Harina Integral

Porciones: 8 Tiempo de Prep: Tiempo de Cocción:
Puesto 5.0/5
( 2 votado )

INGREDIENTES

  • Harina integral 400 g / 14.11 oz / 3 ¼ tazas
  • Azúcar integral 150 g / 5.29 oz / 1 ¼ taza
  • Polvo de hornear 15 g / 0.53 oz / 1 cda
  • Bicarbonato de sodio 1 cdita
  • Manteca blanda 100 g / 3.53 oz / 2 ½ cdas
  • Edulcorante liquido o stevia 1 cdita
  • Huevos 4
  • Relleno: frutas abrillantadas, pasas de uvas, almendras, castañas de cajú, nueces, etc. 300 - 400 g
  • Glasé:
  • Azúcar impalpable mascabo 250 g / 8.82 oz / 12 ½ cdas
  • Merengue en polvo 2 cditas
  • Jugo de limón c/n

INSTRUCCIONES

  1. En un bol colocar la manteca y el azúcar integral. Batir hasta cremar.
  2. Incorporar los huevos de a uno sin parar de batir. Agregar la esencia de vainilla.
  3. Agregar de a poco la harina integral junto al polvo de hornear y el bicarbonato de sodio previamente tamizados. Batir hasta integrar
  4. Agregar de a tandas las frutas, mezclar con movimientos envolventes.
  5. Volcar la preparación en un molde para budines de 30 cm / 11.81 in previamente enmantecado y enharinado.
  6. Hornear en un horno precalentado a temperatura baja 160-180 °C / 320-356 °F durante 45 minutos aproximadamente o hasta introducir un palillo y este salga seco.

NOTAS

  • Respetar los tiempos de horneado para que no se seque
  • Para mayor humedad agregar una cucharadita de miel
  • Hidratar las frutas deshidratadas antes de incorporar
  • Baño de glasé: mezclar los ingredientes secos, agregar poco a poco jugo de limón hasta obtener la consistencia deseada. Batir unos minutos.
  • Dejar enfriar antes de bañar con glasé
  • Se puede utilizar azúcar blanco.
  • Se puede utilizar manteca, margarina o cualquier otro tipo de aceite.
  • Reemplazo de manteca por aceite: 80 ml / 5 ¼ cdas.
  • Almacenar en un recipiente cerrado.
  • Consumir preferentemente antes de los 3 días.
  • Se puede congelar (3 meses).
  • Las harinas integrales según su marca puede absorber mas o menos cantidad de liquido. Asegúrese de incorporar los líquidos gradualmente.
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