Estos canelones integrales de verdura son una exquisitez! Deliciosos! Esta vez con un relleno de ricota y espinacas que es lo que teníamos en casa para preparar. Realmente la combinación de estos ingredientes quedó barbara! aunque siempre esta la opción de cambiar alguno de ellos si no es de tu agrado. Obviamente eso es es según los gustos personales de cada uno.
Les cuento que estos canelones los hice con ricotta casera que hice esta semana y que por su puesto les dejo la receta por si desean probar y hacerla. No es para nada difícil, de verdad, con pocos ingredientes tenes algo sin conservantes ni aditivos totalmente natural. Así que animate!
Las espinacas en mi opinión personal me gusta mucho mas que la acelga. Es una verdura que puede comerse cruda en ensaladas como la lechuga. Si se cocina, en pocos minutos esta lista y lo podes hacer directamente salteándola en el sartén, en el microondas o al vapor y así todos los nutrientes no se pierdan al hervirla. Además te ahorras el trabajo de cocinar los tallos por separado de las hojas. Si vos opinas diferente sentite libre de reemplazarla.
Lo conveniente en mi opinión a la hora de hacer canelones y no tener todo el trabajo de una es hacer los panqueques o el relleno un día antes. Porque además de tener que preparar la salsa y todo lo demás es bastante trabajo para hacerlo todo de una. También es buena idea hacer una buena cantidad de canelones y congelar. Así la próxima vez que tengas ganas de comer una rica comida solo descongelas y te ahorras la fiaca que da toda la preparación.
Con la cantidad dada de esta receta alcanzan para hacer 8 canelones grandes. Generalmente una persona come entre 2 o 3 unidades. Son datos a tener en cuenta dependiendo de la cantidad de comensales para los que estas cocinando y no se queden con hambre.
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