Que les parece empezar la semana con estos fabulosos hotcakes de banana con harina integral? Una receta para aprovechar la fruta madura y convertirla en algo nutritivo y exquisito! Haz de toda receta una fuente de energía exuberante y de sabor encantador!
Para sumar una nueva receta de hotcakes integrales y además aprovechar las bananas maduras, hoy te presento estos hotcakes de banana. Unos hotcakes ideales para cualquier desayuno y merienda. Se pueden comer solos o complementar con ingredientes extras de tu preferencia.
Los hotcakes son clásicos en los desayunos Americanos. Y por lo general se suelen servir junto a huevos revueltos, salchichas y tocino. También se pueden acompañar por otros ingredientes tales como miel, sirope, frutas frescas, chocolate, dulce de leche, etc.
Hablemos un poco sobre la receta:
Sin duda esta receta hotcakes de banana con harina integral es muy simple y sencilla. Los ingredientes utilizados son comunes y puedes encontrarlos fácilmente en cualquier mercado o tienda. Aunque en esta oportunidad necesitaremos de un ingrediente extra, las bananas. Es una masa que no necesita de gran elaboración ni tampoco de grandes utensilios de cocina.
Las bananas son una fruta que cuanto más madura se ponen, sus beneficios y dulzura aumentan proporcionalmente. Por lo cual, cualquier receta que se realice con ellas, su azúcar, producto de su madurez, se considera en las proporciones de los ingredientes que se dan en la receta.
Si no se dispone de bananas maduras, pueden realizar esta receta de todas formas con las bananas que tengan en sus casas. Y si bien la receta no lleva una gran cantidad de azúcar, se sentirá su ausencia. Por esto mismo, la solución es agregar un poco más de azúcar o edulcorante según la preferencia.
Sobre la masa:
La masa de los hotcakes a diferencia de la de panqueques, es mucho más densa. Por lo general se deja descansar al menos una hora en la heladera para que la harina se hidrate bien. Aunque si se deja descansar toda la noche es aún mejor.
Como resultado, la masa espesa un poco más al hidratarse la harina. Si es necesario se agrega un poco más de leche, pero no demasiado porque es una masa densa. Para evitar grumos, considere siempre tamizar todos los ingredientes secos antes de incorporarlos.
La materia grasa utilizada es manteca, la cual brinda una suavidad característica en las masas. Pero puede ser aceite de coco, aceite de girasol o alguna otra de su preferencia. Cabe destacar que el sabor y textura final es resultado de los ingredientes que se utilizan para ello.
Sobre la cocción:
Para cocinar estos hotcakes integrales de banana es necesario utilizar un sartén antiadherente, caliente con un poco de manteca o rociado con spray vegetal sabor manteca. Esto evitará que se pegue y facilitará su cocción.
El tamaño varía según la cantidad de masa utilizada, por lo que utilizar una taza medidora o un cucharón puede ser de gran ayuda. De esta manera se obtendrán hotcakes de similar tamaño. La cantidad de hotcakes que se obtengan con estas proporciones será variable según su tamaño.
Su cocción se realiza en minutos y se hace de ambos lados. En cuanto se noten pequeños agujeros en la masa, con la ayuda de una espátula, dar vuelta el hotcake rápidamente y cocinar por unos segundos más. Los hotcakes saldrán más o menos tostado según sea la temperatura que se utilice para cocinarlos y del tiempo empleado.
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