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Pancakes De Manzana Y Harina Integral

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Integralisimo te enseña como preparar unos deliciosos y esponjosos pancakes de manzana y harina integral. En cuestión de minutos, de manera fácil y sencilla, haz tus desayunos o meriendas mucho más completos y nutritivos con esta maravillosa receta integral. ¡Anímate a prepararlos!

Hablemos un poco sobre la receta:

Preparar estos pancakes integrales de manzana es simple, ya que es una receta que no tiene complicaciones en cuanto a su elaboración y presenta más de una ventaja. Los ingredientes utilizados son pocos y de uso frecuente, fáciles de encontrar en cualquier mercado. Además, podrás cambiar cualquiera de ellos según preferencia o necesidad sin inconveniente.

Sobre los ingredientes:

En Integralisimo usamos 100% harina de trigo integral orgánica, molienda fina (a menos que lo mencione). Por lo general, dependiendo de la marca, puede absorber mayor o menor cantidad de líquido. Por esta razón recomiendo incorporarlos de forma gradual. Como resultado, tener en cuenta que a menor volumen, menor producto final.

La materia grasa utilizada en esta oportunidad es aceite de girasol. Pero puede reemplazarse por manteca, margarina, aceite de oliva, aceite de coco, etc. Aun así, según qué materia grasa se emplee, puede llegar a modificar su textura y sabor final. Entonces, siempre considerar el tipo y clase de ingrediente al hacer una receta en puntual.

Esta es una receta en la que puedes elegir entre leche, leche vegetal o simplemente agua. De igual forma, tienes la opción de utilizar una mezcla de ellos, es decir, mitad y mitad. Pero el resultado final, ya sea en textura y sabor, dependerá del tipo de ingrediente y proporción utilizada.

Otras de las opciones es sobre el tipo de manzanas, pudiendo ser roja, verde o ambas. Así como su formar para integrarlas a la preparación: rayadas, en trozos o puré. Claro está de que si las manzanas están trozadas, se notarán los pedazos de fruta. En cambio, si las hacen puré, no se visualizarán y su textura cambiará por igual.

Sobre la cocción:

Su cocción se realiza en sartén caliente y de ambos lados en cuestión minutos. En cuanto se noten pequeños agujeros en la masa, con una espátula dar vuelta rápidamente. Los pancakes tendrán un color tostado de mayor o menor intensidad según la temperatura, el tipo de sartén y el tiempo empleado para su cocción.

El tamaño variará según la cantidad de preparación, por lo que es recomendable usar una taza medidora o un cucharón. De esta manera se obtendrán pancakes de similar tamaño y grosor. Cabe mencionar que la cantidad de pancakes obtenidos dependerá de la cantidad de masa empleada al cocinar.

Pancakes De Manzana Y Harina Integral

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Pancakes De Manzana Y Harina Integral

Porciones: 4 Tiempo de Prep: Tiempo de Cocción:
Puesto 5.0/5
( 2 votado )

INGREDIENTES

  • Harina integral 300 g / 10.58 oz / 2 ½ tazas
  • Polvo de hornear 18 g / 0.63 oz / 1 cda
  • Azúcar integral 60 g / 2.11 oz / 3 cdas
  • Leche 400 ml / 1 ½ taza
  • Aceite de girasol 30 ml / 2 cdas
  • Esencia de vainilla 1 cdita
  • Huevos M 2
  • Manzana 1
  • Canela (opcional)

INSTRUCCIONES

  1. En un recipiente colocar la manzana rallada, el azúcar integral, los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar. Pancakes Integrales De Manzana
  2. Incorporar la leche y el aceite de girasol. Mezclar. Pancakes Integrales De Manzana
  3. Agregar la harina integral junto al polvo de hornear tamizados, de a tandas para evitar grumos. Batir a mano hasta integrar todos los ingredientes. Pancakes Integrales De Manzana
  4. Tapar, guardar en la heladera durante 30 minutos. Si espesó demasiado luego del descanso, agregar un poco de leche. Debe quedar como resultado una masa un poco más espesa que la de crepés.
  5. En una sartén antiadherente previamente rociado con spray vegetal, manteca o aceite. Con un cucharón o taza medidora, colocar un poco de masa en el centro del sartén. Cuando se observen pequeños huecos en la masa, dar vuelta rápidamente con una espátula y cocinar unos segundos más.
  6. Apilar los pancakes integrales. Una vez fríos, conservar en la heladera.

NOTAS

 
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