Inicio Recetas Dulces Torta 80 Golpes

Esta receta increíble de torta 80 golpes es espectacular para un desayuno o merienda. Para compartir con la familia, amigos o alguien especial.

Esta torta, famosa por su nombre (torta 80 golpes), hace alusión a un paso de la preparación de la receta. Y es el de golpear de forma continua sin parar la masa contra la mesa 80 golpes. También estos golpes son el secreto de esta maravillosa torta, dado a qué como resultado obtendremos una masa con mucha miga.

Perecida a una factura gigante por su estructura, la hace realmente irresistible.

Torta 80 Golpes

Esta receta increíble de torta 80 golpes es espectacular para un desayuno o merienda. Para compartir con la familia, amigos o alguien especial. Esta torta, famosa por su nombre (torta… Tortas torta 80 golpes, meriendas, desayunos, tortas European Imprimir
Porciones: 8-10 Tiempo de Prep: Tiempo de Cocción:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Puesto 5.0/5
( 1 votado )

INGREDIENTES

  • Para la Masa:
  • 250 cc de Leche
  • 50 grs de Levadura
  • 130 grs de Azúcar
  • 700 grs de Harina 0000
  • 2 Huevos
  • 30 cc de Aceite
  • 1 cda de Esencia de vainilla
  • Para el Relleno:
  • 200 grs de Manteca pomada
  • 100 grs de Azúcar rubia
  • 50 grs de Nueces
  • Opcionales:
  • Dulce de membrino o batata en cubos pequeños.
  • Mermelada de durazno o damasco para pintar
  • Azúcar Impalpable

INSTRUCCIONES

  1. En un bowl colocamos la levadura junto con los huevos, la leche, el azúcar, y la esencia de vainilla. Batimos hasta unir bien.
  2. Sobre la mesa colocamos la harina en forma de corona. En el centro le agregamos la mezcla de líquidos (punto 1) más el aceite.
  3. Unimos todos los ingredientes amasando, hacemos un bollo y procedemos a golpearlo 80 golpes seguidos sobre la mesa. Movimientos con altura y con toda la fuerza que podamos.
  4. Tapamos bien la masa con papel film y dejamos descasar hasta fermente.
  5. Estiramos la masa con un palo de amasar en forma de rectángulo de unos 5 mm de espesor, y untamos manteca pomada sobre toda la masa. Esparcimos sobre ella ralladura de limón, nueces, dulce de batata, dulce de membrillo, azúcar rubia, etc. Acá le colocan lo que ustedes quieran, pueden no agregar nada más que la manteca si así lo prefieren.
  6. Hacemos un rollo con la masa y cortamos rodajas en un tamaño similar, 5 cms cada uno aproximadamente (8-10 rollos quedarían mas o menos)
  7. Colocamos lo rollitos uno al lado del otro en un molde alto, con papel manteca en el fondo y manteca untada sobre el papel (se pega bastante).
  8. Tapamos con film, dejamos fermentar hasta que doble su volumen. Una vez fermentada pueden espolvorear o no azúcar rubio sobre la masa antes de hornear.
  9. Llevamos al horno a 160° grados durante 40 minutos. Retiramos, pintamos con mermelada, espolvoreamos con azúcar impalpable o no le agregan nada.
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